Зимни диети

сп.Мери, октомври 2014

Още от есента организмът ни старателно се готви за студа – качваме тегло и ставаме по-пасивни. Тези процеси са призвани да ни помогнат да преживеем зимата, да ни защитят от преохлаждане и загуба на енергия. Но така ни се иска да не губим стройността си и да съхраним бодростта на духа си! Действащата рецепта е правилната диета, която няма да наруши работата на организма и ще даде видим резултат.

Внимание: зимна диета. Преди настъпването на зимата в тялото на човек се активизира образуването на подкожна мазнина. Така организмът се запасява с източник на енергия в случай на продължително студуване. И ако за нашите далечни прадеди този защитен механизъм е бил нормален, то сега 2-3 излишни килограма носят само огорчения и стимулират желанието за диета. Само че именно със зимните диети трябва да сме особено внимателни.

Работата е в това, че в студеното време на годината изпитваме недостиг на витамини и хранителни вещества. Затова даже незначителното намаляване на всекидневните порции може да се отрази отрицателно на физическото и психическото ни здраве. Освен това не трябва да забравяме, че самата мастна тъкан изработва хормона лептин, който участва в регулирането на апетита, телесната маса, репродуктивните функции и даже в психичното здраве. Рязката загуба на тегло води до хормонален дисбаланс с непредсказуеми последици.

За да ви се удаде по-лесно зимната диета, е необходимо да спазите няколко правила:

Най-важното – действайте стъпка по стъпка. Променяйте порциите постепенно, без резки ограничения и новости.

Избягвайте гладуването, през зимата то може да ви навреди. Вместо това пробвайте да поемате храна в неголеми порции, но по-често от обичайното. Например допълнете трикратното хранене с втора закуска и плодове.

Следейки за количеството изядени продукти, помнете, че от масата трябва да ставате с чувството за лек глад (а не на пълно безразличие на фона на препълнения си корем). В последния случай ще пострадате от преяждане, а първият вариант осигурява здравословен подход към храненето. Работата е в това, че сигналът за ситост се формира в мозъка едва 15-20 минути след като стомахът е запълнен. Именно затова диетолозите съветват да се отделя за обедна почивка не по-малко от 30-40 минути, за да може в спокойна обстановка да се приеме и смели храната. Ако натъпчете стомаха си набързо, рискувате да го претоварите.

Отдайте предпочитания на свежата храна, вместо на консервите. Консервираните продукти съдържат сол и сода, които задържат влага в организма и поддържат пълнотата. Освен това излишъкът от сол препятства извеждането на шлаките.

Диети за излишни килограми. И така, ако твърдо сте решили да изхвърлите всичко излишно, започнете от всекидневните си порции. На вниманието ви предлагаме първото блюдо – супата. Тя е не само източник на лесноусвояеми белтъци, но и отличен начин да “излъжете” стомаха си. Супата дава на стомаха обем, който активизира специални рецептори по неговите стени и сигнализира за напълването му. В резултат апетитът ви ще бъде леко намален и ще изядете от второто 20-40 % по-малко от обичайното. Най-добре отдайте предпочитания на супите от постно месо или зеленчуци.

Пробвайте, например, следната рецепта:
1,5 л вода, 2-3 средни моркова, 2 картофа, няколко стръкчета магданоз и лук. Сварете от продуктите бульон и прибавете малко чубрица, кимион или кориандър на вкус. Можете леко да посолите.

Когато става дума за второ блюдо, то обикновено е нещо калорично. Не сдържайте кулинарната си фантазия, гответе както обикновено. Обърнете внимание само на допълнителните компоненти. Използвайте леки майонези (например разредени с кисело мляко) вместо обичайните, употребявайте обезмаслено мляко, извара и сметана. Тях също така можете да използвате за соса. Животинската мазнина при пърженето на картофите заменете с растителна. Тя няма да ви навреди, освен това поддържа водно-липидния баланс на кожата през зимата. Употребявайте и подправки – те засилват отделянето на храносмилателния сок и активизират обмена на веществата. В резултат храната се усвоява по-пълноценно, но не се отлагат мазнини.

Ако сте решили да се придържате към определена диета, съвременната диетология предлага голям избор. Една от най-популярните е нисковъглехидратната. В хода на тази диета можете да ядете неограничено количество постно месо, затова пък трябва съвсем да се откажете от въглехидратите (брашно, макарони, хляб, картофи, печени сладки и соленки). Въглехидратите са леснодостъпен източник на енергия и когато постъпването им с храната е преустановено, организмът интензивно “изгаря” собствените си мастни запаси.

Ето и един вариант на тази диета: варен фасул, постно телешко, салата от пресни моркови, червено вино. Такъв набор от продукти обезпечава всичко необходимо (започвайки от белтъчините и свършвайки с антиоксидантите), като в същото време е беден на въглехидрати. Колкото и апетитна да ни се струва обаче тази диета, тя си има и своите противопоказания: болести на бъбреците, сърцето и бременност.

Едно от модните направления е и монодиетата. Тук тайната е в това, че няколко дни поред се яде само един продукт.

Например 2-3 дни се хранете само с нетлъста сварена риба. Следващите три дни – само ябълки, след това – само боб или ориз.

В хода на монодиетата организмът изпитва недостатък от въглехидрати, затова ефективно “изгаря” собствените си мазнини. Освен това обаче периодично не му достигат други важни компоненти и ресурсите ни стават по-мобилни, енергията се насочва там, където действително не стига. Така постепенно се избавяме от излишното тегло.